Sucre à la crème, style Laura Secord®
Provenance: Diane, Lévis
IngrédientsPréparation
  • 113 g [1/4 de livre] de beurre
  • 5 grosses guimauves
  • 500 g [2 1/2 tasses] de sucre
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait concentré sucré
  • 125 mL [1/2 tasse] de sirop de maïs
  • Dans une casserole, fondre ensemble le beurre et les guimauves.
  • Incorporer le sucre, le lait, le lait concentré sucré et le sirop de maïs au mélange fondu.
  • Cuire en remuant sans arrêt, jusqu'à l'obtention d'une boule dure dans de l'eau froide.
  • Laisser refroidir le mélange pendant 5 minutes, puis brasser à la mixette.
  • Le verser uniformément dans un moule graissé.
  • Le laisser prendre complètement.