Pouding aux figues à la vapeur léger
Provenance: Carl, Toronto
Commentaires: Si désiré, servir ce pouding arrosé d'une sauce dure citronnée.
Portions: 12
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de chapelure
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de muscade
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de clou de girofle moulu
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait
  • 4 oeufs, battus
  • 130 g [2/3 de tasse] de sucre
  • 900 g [2 livres] de figues séchées coupées en quatre
  • 125 mL [1/2 tasse] de petits morceaux de pacanes
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la chapelure, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le clou de girofle moulu.
  • Couper grossièrement le beurre dans le mélange de chapelure jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes.
  • Ajouter le lait, les oeufs battus et le sucre au mélange.
  • Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
  • Incorporer ensuite les morceaux de figues séchées et les petits morceaux de pacanes au mélange.
  • Couvrir et réfrigérer cette pâte pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 120°C [250°F].
  • Graisser un grand moule à pouding à la vapeur.
  • Mélanger à peine la pâte avant de la transférer dans le moule préparé.
  • Verser au moins 2,5 cm [1 pouce] d'eau dans la partie extérieure du moule à pouding à la vapeur.
  • Cuire le pouding à la vapeur au four préchauffé pendant environ 4 heures, jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  • Le laisser refroidir légèrement avant de le démouler sur une assiette de service pour le servir.