Gâteau aux dattes séchées et aux pacanes
Provenance: Carl, Toronto
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de dattes dénoyautées hachées
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 500 mL [2 tasses] d'eau bouillante
  • 600 g [3 tasses] de sucre
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 250 mL [1 tasse] de petits morceaux de pacanes
  • 2 oeufs
  • 700 g [5 tasses] de farine tout usage
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de vanille
Garniture
  • 45 mL 3 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 500 mL [2 tasses] d'eau
  • 250 mL [1 tasse] de dattes dénoyautées hachées
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble les dattes dénoyautées hachées, le bicarbonate de soude et l'eau bouillante; laisser reposer.
  • Dans un bol, mélanger ensemble le sucre, le beurre, la poudre à pâte, les petits morceaux de pacanes et les oeufs.
  • Mélanger la farine au mélange.
  • Y ajouter ensuite le mélange de dattes et la vanille.
  • Bien mélanger.
  • Verser la pâte dans un moule tubulaire graissé et enfariné.
  • Cuire le gâteau au four préchauffé, pendant 50 minutes.
  • Pendant la cuisson du gâteau, dans une casserole, mélanger ensemble la fécule de maïs, le sucre, l'eau et les dattes hachées de la garniture.
  • Suire le mélange à feu doux, jusqu'à épaississement.
  • Démouler le gâteau cuit et le laisser refroidir légèrement avant d'étendre la garniture sur le gâteau encore chaud.