Patisseries aux abricots séchés
Provenance: Carl, Toronto
Portions: 32 pâtisseries
IngrédientsPréparation
  • 225 g [1 tasse] de fromage cheddar fort grossièrement râpé [113 g / 4 onces]
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre, ramolli
  • 185 g [1 1/3 tasse] de farine
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'eau
  • 36 abricots séchés, hachés
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • Eau, pour la cuisson
  • Lait, pour enduire
  • Sucre, pour saupoudrer [facultatif]
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Battre ensemble le fromage cheddar fort râpé et le beurre mou jusqu'à l'obtention d'un mélange léger.
  • Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
  • Ajouter l'eau et bien mélanger.
  • Couvrir la pâte et la réfrigérer pendant 4 à 5 heures.
  • Couvrir les abricots séchés hachés d'eau et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres; les égoutter les laissant dans la casserole.
  • Incorporer le sucre aux fruits bien chauds égouttés.
  • Les cuire en remuant jusqu'à ce qu'à ébullition; laisser refroidir.
  • Diviser la pâte froide en deux parties égales.
  • Rouler séparément les parties de pâte sur une surface légèrement enfarinée, en carrés de 25 cm [10 pouces].
  • Découper chacun des carrés de pâte en 16 carrés de 6 cm [2 1/2 pouces] chacun.
  • Déposer 5 mL [1 cuil. à thé] de mélange d'abricots séchés au centre de chacun des carrés de pâte.
  • Replier la pâte formant des triangles; sceller les bords des triangles de pâte.
  • Les déposer ensuite sur une tôle à biscuits non graissée.
  • À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduire les triangles de pâte de lait et, si désiré, les saupoudrer de sucre.
  • Cuire les pâtisseries au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes.
  • Les transférer sur des grilles pour les laisser refroidir complètement, avant de les servir.