Croquettes de jambon aux abricots séchés
Provenance: Carl, Toronto
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 2 oeufs, battus
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lait
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de chapelure fraîche [2 tranches de pain]
  • 18 abricots séchés, hachés finement
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil ciselé
  • Un soupçon de poivre
  • 900 g [2 livres] de jambon bien cuit, haché
  • 80 mL [1/3 de tasse] de cassonade tassée
  • 3 g [1 cuil. à thé] de farine
  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Mélanger ensemble les oeufs battus, le lait, la chapelure fraîche, les abricots séchés et l'oignon hachés, le persil ciselé et le poivre.
  • Ajouter le jambon haché et bien mélanger.
  • Façonner le mélange en 8 croquettes de 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur.
  • Mélanger ensemble la cassonade et la farine.
  • Saupoudrer le mélange sur le fond d'un plat de cuisson de 38 x 25 x 2,5 cm [15 x 10 x 1 pouce].
  • Déposer les croquettes dans le plat.
  • Les cuire au four préchauffé, pendant 40 à 45 minutes.
  • Transférer les croquettes sur une assiette de service chaude.
  • Remuer le liquide de cuisson et, si désiré, en arroser les croquettes avant de les servir.