Pêches frites à l'ancienne à la façon du Sud
Provenance: Gaby, Montréal
Portions: 4 à 8
IngrédientsPréparation
  • 4 grosses pêches fraîches pas trop mûres
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 60 g [4 cuil. à table] de sucre
  • Fondre le beurre dans une grande poêle.
  • Peler et couper les pêches en deux sur la hauteur; jeter les noyaux.
  • Déposer les moitiés de pêches, les unes à côté des autres côtés coupés en dessous, dans le beurre bien chaud.
  • Lorsque le tour est d'un beau doré, retourner les moitiés de pêches.
  • Les saupoudrer de la moitié du sucre et les laisser dorer de l'autre côté.
  • Les retourner à nouveau avant de les saupoudrer du reste du sucre.
  • Les laisser caraméliser légèrement, en les retournant pour bien les enrober.