Glaçage à l'érable
Provenance: Gaby, Montréal
Portions: Environ 250 mL [1 tasse]
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cassonade bien pressée
  • 37,5 mL [2 1/2 cuil. à table] d'eau
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'essence d'érable
  • Chauffer ensemble la cassonade, l'eau et le blanc d'oeuf dans la partie supérieure d'un bain-marie au-dessus d'eau chaude mais non bouillante en battant jusqu'à la formation de pics, pendant environ 7 minutes.
  • Retirer le mélange du feu avant d'y incorporer l'essence d'érable.
  • Laisser le glaçage refroidir complètement, avant de l'étendre.