Meringue pour tarte
Provenance: Gaby, Montréal
Portions: Assez pour couvrir une tarte de 23 cm [9 pouces]
IngrédientsPréparation
  • 4 blancs d'oeufs
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de crème de tartre
  • 120 g [8 cuil. à table] de sucre
  • Battre ensemble les blancs d'oeufs et la crème de tartre jusqu'à l'obtention d'un mélange luisant.
  • Y incorporer le sucre, 15 g [1 cuil. à table] à la fois.
  • Battre jusqu'à l'obtention de pics fermes.
  • Garnir une tarte de la meringue puis la dorer au four, préchauffé à 180°C [350°F], pendant 20 minutes.