Tarte aux tranches de citron
Provenance: Gaby, Montréal
Portions: 1 tarte de 20 cm [8 pouces]
IngrédientsPréparation
  • 2 gros citrons
  • 400 g [2 tasses] de sucre
  • 4 oeufs
  • 2 abaisses de pâte à tarte de 20 cm [8 pouces] chacune
  • Rinser, bien assécher puis trancher les citrons non pelées en tranches très minces.
  • Enlever tous les noyaux et transférer les tranches de citrons dans un bol.
  • Y mélanger le sucre puis laisser reposer le mélange jusqu'au lendemain.
  • Le lendemain, préchauffer le four à 230°C [450°F].
  • Battre les oeufs avant de les mélanger avec les tranches de citrons sucrées.
  • Verser le mélange dans une des abaisses de pâte à tarte.
  • Couvrir de l'autre abaisse de pâte à tarte.
  • Presser tout autour pour bien sceller les deux abaisses de pâte.
  • Couper plusieurs entailles sur le dessus de la tarte.
  • Cuire la tarte au four préchauffé pendant 15 minutes.
  • Baisser la température du four à 190°C [375°F] et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes.
  • Laisser la tarte refroidir complètement sur une grille, avant de la servir.