Tarte aux cerises sucrées
Provenance: Gaby, Montréal
Portions: 1 tarte de 20 cm [8 pouces]
IngrédientsPréparation
  • 750 mL [3 tasses] de cerises sucrées en conserve
  • 60 g [1/4 de tasse] de sucre
  • 37,5 mL [2 1/2 cuil. à table] de tapioca à cuisson rapide
  • 2 abaisses de pâte à tarte de 20 cm [8 pouces] chacune
  • 10 g [2 cuil. à thé] de beurre
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Égoutter les cerises réservant 125 mL [1/2 tasse] du jus.
  • Dans un bol, mélanger ensemble le jus des cerises réservé, le sucre et le tapioca.
  • Ajouter les cerises égouttées et bien mélanger.
  • Verser le mélange une des abaisses de pâte à tarte.
  • Répartir le beurre, en petits morceaux, sur la garniture.
  • Couvrir le tout de l'autre abaisse de pâte à tarte.
  • Presser tout autour pour bien sceller les deux abaisses de pâte.
  • Couper plusieurs entailles sur le dessus de la tarte.
  • Cuire la tarte au four préchauffé pendant 10 minutes.
  • Baisser la température du four à 180°C [350°F] et poursuivre la cuisson pendant encore 30 à 40 minutes.
  • Laisser la tarte refroidir complètement sur une grille, avant de la servir.