Petits pains à la farine de maïs à la façon du Sud
Provenance: Gaby, Montréal
Portions: 18 petits pains
IngrédientsPréparation
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 500 mL [2 tasses] d'eau bouillante
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de farine de maïs
  • Graisse végétale
  • Verser l'eau bouillante dans un bol avant d'y ajouter le sel.
  • Tamiser lentement la farine de maïs dans l'eau bouillante.
  • Réfrigérer la pâte pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit froide et ferme.
  • Dans une casserole profonde, fondre 2,5 cm [1 pouce] de graisse végétale et la chauffer à 180°C [350°F].
  • Façonner la pâte bien froide en boules d'environ 2,5 cm [1 pouce] de diamètre.
  • Les frire dans la graisse chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Laisser égoutter les petits pains sur du papier abasorbant avant de les servir, très chauds.