Betteraves glacées au sirop d'érable
Provenance: Gaby, Montréal
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 680 g [1 1/2 livre] de betteraves fraîches
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'eau
  • 60 g [4 cuil. à table] de beurre
  • 1 orange, tranchée
  • 250 mL [1 tasse] de sirop d'érable
  • Gratter puis trancher les betteraves dans une poêle.
  • Les saupoudrer de sel avant de verser l'eau dans la poêle.
  • Porter à ébullition, couvrir la poêle et laisser les tranches de betteraves mijoter pendant 10 minutes.
  • Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 3 minutes.
  • Ajouter le beurre, les tranches d'orange et le sirop d'érable.
  • Cuire les tranches de betteraves à feu doux en les retournant pour bien les enrober, pendant 15 à 20 minutes.