Huîtres frites
Provenance: Gaby, Montréal
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] d'huîtres
  • 1 oeuf, battu
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'eau
  • 250 mL [2 tasses] de chapelure
  • Huile, pour la friture
  • Dans une friteuse, chauffer de l'huile à 182°C [360°F].
  • Pendant ce temps, rincer les huîtres sous le robinet d'eau froide et bien les assécher.
  • Mélanger ensemble l'oeuf battu et l'eau.
  • Passer les huîtres dans le mélange d'oeuf battu puis dans la chapelure, pour bien les enrober.
  • Les frire à grande friture dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Les laisser égoutter sur du papier absorbant, avant de les servir.