Pétoncles frits
Provenance: Gaby, Montréal
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 680 g [1 1/2 livre] de pétoncles
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de chapelure
  • 2 oeufs, battus
  • Huile, pour la friture
  • Sel, pour servir
  • Rincer les pétoncles sous le robinet d'eau froide et bien les égoutter.
  • Les passer ensuite dans la chapelure, puis dans les oeufs battus.
  • Les passer à nouveau dans la chapelure.
  • Chauffer 1,3 cm [1/2 pouce] d'huile dans une poêle.
  • Y frire quelques pétoncles à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
  • Les laisser égoutter sur du papier absorbant avant de les servir, après les avoir saupoudré d'un peu de sel.