Filets de poisson frits à la façon du Sud
Provenance: Gaby, Montréal
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de farine de maïs
  • 4 filets de poisson, au choix
  • 2 oeufs, battus
  • Sel et poivre, au goût
  • Huile, pour la cuisson
  • Dans un bol, mélanger ensemble la farine de maïs, du sel et du poivre.
  • Passer les filets de poisson dans les oeufs battus, puis dans la farine de maïs assaisonnée.
  • Verser au moins 1,3 cm [1/2 pouce] d'huile dans une poêle assez grand pour contenir les filets de poisson.
  • La chauffer jusqu'à ce qu'elle soit fumante.
  • Y ajouter les filets de poisson et les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.