Côtelettes de veau poêlées
Provenance: Gaby, Montréal
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 35 g [1/4 de tasse] de farine
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 680 g [1 1/2 livre] de côtelettes de veau de 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur
  • 60 g [4 cuil. à table] de graisse végétale
  • Eau
  • Mélanger ensemble la farine et le sel.
  • Passer les côtelettes de veau dans le mélange pour bien les enrober.
  • Fondre la graisse végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Y dorer les côtelettes des deux côtés.
  • Baisser la chaleur du feu avant de verser un peu d'eau dans la poêle.
  • Couvrir la poêle et laisser mijoter les côtelettes doucement pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, avant de les servir.