Boeuf braisé, sauce aux champignons
Provenance: Gaby, Montréal
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 1,13 à 1,4 kilos [2 1/2 à 3 livres] de boeuf à braiser
  • 70 g [1/2 tasse] de farine
  • 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de soupe crème de champignon concentrée
  • 426 mL [15 onces] de lait
  • Sel
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Saler le boeuf avant de le saupoudrer de la farine.
  • Le dorer de tous les côtés dans une poêle bien chaude.
  • Réservant la poêle, transférer le boeuf dans un plat allant au four.
  • Verser la soupe crème de champignon concentrée et le lait dans la poêle.
  • Laisser mijoter la sauce doucement en grattant souvent le fond de la poêle, pendant 10 minutes.
  • Verser la sauce sur le boeuf.
  • Couvrir le tout de papier d'aluminium.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 3 à 3 1/2 heures.