Vichyssoise
Commentaires: Servir dans des bols très, très froids.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'eau
  • 2 cubes pour bouillon de poulet
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil ciselé
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon râpé
  • 500 mL [2 tasses] de moitié-moitié
  • 330 mL [1 1/3 tasse] de purée de pomme de terre instantannée, déshydratée
  • 1 paquet de 113 g [4 onces] de fromage à la crème fouetté
  • Ciboulette ciselée, au goût
  • Dans une casserole, mélanger ensemble l'eau, les cubes pour bouillon de poulet, les 30 mL [2 cuil. à table] de persil ciselé et l'oignon râpé.
  • Amener à ébullition à feu moyen, remuant pour dissoudre complètement les cubes pour bouillon de poulet.
  • Fermer le feu.
  • Incorporer le moitié-moitié, puis incorporer la purée de pomme de terre déshydratée.
  • Laisser refroidir.
  • Incorporer le fromage à la crème fouetté, jusqu'à ce que le mélange soit léger.
  • Réfrigérer jusqu'à ce que le potage soit bien froid.
  • Le servir, dans des bols froids, garnie de ciboulette ciselée.