Hachis de Brunswick
Commentaires: Si désiré, épaissir la sauce avec un peu de farine mélangée à de l'eau froide, mais la sauce est excellente telle quelle.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 1 poulet de 2,27 kilos [7 livres]
  • 1 litre [4 tasses] d'eau froide
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de tomate
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de tomates
  • 1 oignon, tranché mince
  • 1 boîte de fèves de Lima vertes, égouttées
  • 3 pommes de terre, tranchées mince
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sucre
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 boîte de 340 mL [12 onces] de maïs en grains, égoutté
  • 113 g [1/4 de livre] de beurre ou de margarine
  • Mettre le poulet dans l'eau froide, dans une grande casserole.
  • Porter à ébullition et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit; retirer le poulet de la casserole, réservant le bouillon dans la casserole.
  • Enlever la peau puis désosser le poulet; le découper en morceaux de 2,5 cm [1 pouce].
  • Remettre les morceaux de poulet dans la casserole.
  • Incorporer la soupe crème de tomate, les tomates, les tranches d'oignon, les fèves de Lima et les tranches de pommes de terre; saler et poivre.
  • Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits.
  • Incorporer les grains de maïs et le beurre ou la margarine.
  • Continuer la cuisson pendant encore 5 minutes.