Muffins au chocolat à la compote de pomme
[micro-ondes]
Commentaires: Servir ces muffins chauds.
Portions: Environ 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [/4 de tasse] de poudre de cacao
  • 60 mL [/4 de tasse] d'huile végétale
  • 190 mL [3/4 de tasse] de compote de pomme
  • 1 oeuf, battu
  • 175 g [1 1/4 tasse] de farine tout-usage
  • 150 g [3/4 de tasse] de sucre
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de soda à pâte
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cannelle
  • 125 mL [1/2 tasse] de noix hachées
Garniture croquante
  • 15 mL [1 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 30 mL [2 cuil. à table] de poudre de cacao
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cassonade pâle tassée
  • 125 mL [1/2 tasse] de noix hachées
  • 30 mL [2 cuil. à table] de farine tout-usage
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cannelle
  • 12 moules de papier pour petits gâteaux de 6 cm [2 1/2 pouces de diamètre chacun]
  • Préparer la garniture croquante; la laisser en attente.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble le cacao et l'huile végétale, jusqu'à ce que le mélange soit léger.
  • Incorporer la compote de pomme et l'oeuf battu; bien mélanger.
  • Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, le sucre, le soda à pâte, le sel et la cannelle.
  • Incorporer le mélange de compote de pomme, mélangeant juste assez pour humecter; incorporer les noix hachées.
  • Mettre 6 moules de papier dans un moule à muffins pour micro-ondes ou dans des petits moules individuels en verre.
  • Remplir chacun de de pâte, jusqu'à la moitié.
  • Saupoudrer chacun d'environ 10 mL [2 cuil. à thé] de garniture croquante.
  • Cuire au micro-ondes à 'HIGH' [100%], tournant les moules à toutes les minutes, pendant 2 1/2 à 3 1/2 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
  • Le dessus peut paraître encore humide.
  • Laisser reposer pendant plusieurs minutes [les points humides devraient disparaître].
  • Répéter avec le reste de la pâte.
Garniture croquante
  • Dans un petit bol allant au micro-ondes, chauffer le beurre ou la margarine à 'HIGH' [100%] pendant 15 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
  • Incorporer le cacao; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit léger.
  • Incorporer ensuite la cassonade, les noix hachées, la farine et la cannelle.