Omelette à l'avocat
Portion: 1
IngrédientsPréparation
  • 2 oeufs
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'eau
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 15 mL [1 cuil. à table] de beurre
  • 1/2 avocat bien mûr, pelé et tranché
  • 3 tranches minces de tomate
  • 60 mL [1/4 de tasse] de luzerne
  • 30 mL [2 cuil. à table] de yogourt nature
  • 15 mL [1 cuil. à table] de noix hachées [facultatif]
  • Battre ensemble les oeufs, l'eau et le sel.
  • Chauffer le beurre dans un poêlon de 20 cm [8 pouces].
  • Verser le mélange d'oeufs dans le poêlon, lequel devrait prendre tout autour immédiatement.
  • Pousser délicatement les oeufs pris vers le centre, en inclinant le poêlon de temps à autre de façon à laisser écouler les oeufs liquides tout autour du poêlon, jusqu'à ce qu'ils soient encore humides sur le dessus et d'apparence crémeuse.
  • Réservant 2 tranches d'aovcat, déposer les autres tranches d'avocat, les tranches de tomate et la luzerne sur la moitié de l'omelette.
  • Replier l'omellette et la glisser sur une assiette.
  • Déposer dessus les tranches d'avocat réservées, le yogourt nature et, si désiré, décorer le tout de noix hachées.