Relish au poivron vert
Portions: 6 pots de 250 mL [8 onces] chacun
Ingrédients Préparation
  • 8 poivrons verts, membranes retirées et égrenés
  • 3 oignons moyens, pelés
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel de céleri
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de vinaigre
  • 6 pots de 250 mL [8 onces] chacun, stérilisés chauds
  • Passer les poivrons verts et les oignons à l'extracteur à jus.
  • Mélanger ensemble le jus et la pulpe dans une casserole.
  • Porter à ébullition.
  • Passer au tamis versant le liquide dans une casserole propre.
  • Ajouter le sucre, le sel, le sel de céleri et le vinaigre.
  • Mélanger puis porter à ébullition.
  • Laisser bouillir pendant 10 minutes.
  • Verser dans les pots stérilisés chauds et les sceller.