Gâteau d'anniversaire norvégien
Provenance: Marie, Montréal
Portions: 10 à 12
IngrédientsPréparation
  • 2 paquets de framboises surgelées
  • 2 boîtes de 454 mL [16 onces] chacune de framboises en conserve
  • 6 oeufs moyens
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 210 g [1 1/2 tasse] de farine tout-usage
  • 500 mL [16 onces] de crème à fouetter
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • Dégeler les framboises puis les égoutter avec les framboises en conserve, réservant les fruits et le jus séparément.
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Battre ensemble les oeufs et le sucre à la mixette jusqu'à ce que le mélange soit très léger.
  • Incorporer la poudre à pâte à la farine puis les tamiser sur le mélange d'oeufs et de sucre.
  • Battre doucement jusqu'à ce que le mélange soit léger, puis le verser dans un moule à charnière rond graissé et enfariné.
  • Cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre de son centre.
  • Transférer le gâteau, dans son moule, sur une grille; le laisser refroidir légèrement, avant de le renverser sur une assiette, pour le démouler.
  • Lorsque le gâteau est complètement refroidi, le couper en deux à l'horizontale.
  • Tremper ensuite les moitiés de gâteau dans le jus des framboises réservé pour les imbiber.
  • On peut préparer le gâteau jusqu'ìci la veille de le servir, couvrir chacune des moitiés et les réfrigérer jusqu'au moment de terminer sa préparation.
  • Fouetter ensemble la crème à fouetter et la vanille jusqu'à la formation de pics fermes.
  • Sur une assiette de service, couvrir le côté coupé de la partie inférieure du gâteau des framboises égouttées.
  • Les couvrir d'environ le tiers de la crème fouettée vanillée.
  • Déposer l'autre moitié de gâteau sur la crème fouettée et la couvrir du reste de la crème fouettée vanillée.
  • Décorer le gâteau de fruits des champs frais, de fleurs, de bougies...., et le servir.