Pains pitas
Provenance: Marie, Montréal
Commentaires: Ces pains sont des pains 'pochettes'.
Portions: 6 pains
IngrédientsPréparation
  • 1 pain de levure ou 1 enveloppe de levure fraîche
  • 310 mL [1 1/4 tasse] d'eau chaude [non bouillante]
  • 750 mL [3 tasses] de farine de blé [plus si nécessaire]
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • Huile végétale, au besoin
  • Dans un grand bol, tremper la levure dans de l'eau chaud, à 46°C [115°F], pendant 4 à 5 minutes.
  • Tamiser ensemble la farine de blé et le sel sur la levure et mélanger.
  • Transférer la pâte sur une surface enfarinée, se huiler les mains d'huile végétale et bien pétrir la pâte, incorporant plus de farine de blé au besoin.
  • Diviser la pâte en 6 parties égales; les façonnant en boules.
  • Sur une surface enfarinée, rouler chacune des boules de pâte en un cercle de 15 cm [6 pouce] de diamètre, et de 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur.
  • Saupoudrer légèrement les pains pitas de farine avant de les transférer sur un linge propre; les couvrir d'un autre linge propre.
  • Laisser la pâte lever pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les pains pitas soient devenus 1 1/2 fois plus grands que leur grandeur originale.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 260°C [500°F].
  • Déposer les pains pitas sur une tôle à biscuits huilée et les cuire au four préchauffé, pendant 3 à 5 minutes.
  • Les pains pitas gonfleront et ramolliront en refroidissant.