Sauce tomate
Provenance: Marie, Montréal
Commentaires: Cette sauce peut être congelée, ou scellée hermétiquement dans des pots.
Si désiré, au moment de la réchauffer pour la servir, on peut ajouter de la viande hachée cuite de son choix et/ou des tranches de champignons frais sautés à cette sauce.
IngrédientsPréparation
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail pelées, légèrement écrasées
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de tomates
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de purée de tomate
  • 2 boîtes de 170 mL [6 onces] chacune de pâte de tomate
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'origan séché, écrasé
  • 15 mL [1 cuil. à table] de basilic séché, écrasé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • Chauffer l'huile d'olive dans une casserole; y faire revenir ensemble l'ail écrasé et l'oignon haché, jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
  • Hacher les tomates et leur jus au robot culinaire pendant quelques secondes avant de les verser dans le mélange d'ail et d'oignon.
  • Ajouter ensuite la purée de tomate, la pâte de tomate, l'origan écrasé, le basilic écrasé et le sel au mélanger.
  • Bien mélanger puis porter la sauce à ébullition.
  • Baisser la chaleur du feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.