Tortillas mexicaines
Provenance: Marie, Montréal
Portions: 12 tortillas
IngrédientsPréparation
  • 560 g [4 tasses] de farine tout-usage
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel
  • 115 g [1/2 tasse] de graisse végétale
  • 250 mL [1 tasse] d'eau tiède
  • Tamiser ensemble la farine et le sel dans un grand bol.
  • Ajouter la graisse végétale; bien l'incorporer avec les doigts, jusqu'à ce qu'elle soit bien mélanger.
  • Verser l'eau tiède dans le mélange et bien mélanger.
  • Déposer la pâte sur une surface légèrement enfarinée et la pétrir 50 fois.
  • Diviser ensuite la pâte en 12 parties égales et façonner chacune des parties en boule.
  • Les couvrir d'un linge propre et les laisser en attente pendant 15 minutes.
  • Rouler ensuite chaque boule de pâte en une tortilla de 20 cm [8 pouces] de diamètre.
  • Les cuire une à la fois à feu moyen, sur un grilloir ou dans une poêle à frire non graissé, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent, les retournant une fois sans briser les bulles d'air.