Salade de pâtes aux fruits-de-mer, à la mayonnaise
Provenance: Marie, Montréal
Commentaires: Pour cette salade, on peut aussi remplacer les fruits-de-mer par des filets de poisson cuits.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 227 g [8 onces] de vermicelli
  • 190 mL [3/4 de tase] de minces tranches de céleri
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron vert ou rouge fraîchement haché
  • 3 oeufs cuits durs, hachés
  • 60 g [2 onces] de poivron rouge en jarre conservé dans l'huile égoutté, haché [facultatif]
  • 680 g [12 onces] de fruits-de-mer cuits tels crevettes, chair de crabe...
Sauce à la mayonnaise
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise légère
  • 125 mL [1/2 tasse] de babeurre
  • 22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de jus de limette ou de citron
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'herbes italiennes mélangées
  • Si possible, préparer la sauce à la mayonnaise à l'avance.
  • Casser le vermicelli en petits morceaux, d'environ 2,5 cm [1 pouce], avant de le cuire à l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant environ 7 à 8 minutes.
  • L'égoutter, le rincer sous le robinet d'eau froide pour le refroidir complètement, puis l'égoutter à nouveau; le réserver.
  • Au moment de servir, dans un grand bol en verre, mélanger ensemble les morceaux de vermicelli, les tranches de céleri, le poivron vert ou rouge fraîchement haché, les oeufs durs hachés et le poivron rouge égoutté haché, puis incorporer la sauce à la mayonnaise au mélange.
  • Incorporer ensuite les fruits-de-mer, et servir immédiatement.
Sauce à la mayonnaise
  • Mélanger ensemble la mayonnaise, le babeurre, le jus de limette ou de citron et les herbes italiennes mélangées.
  • La réfrigérer jusqu'au moment de servir.