Crevettes grillées en sauce au yaourt aux amandes
Provenance: Marie, Montréal
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 limettes, en tranches minces
  • 1 kilo [2 livres] de crevettes moyennes fraîches, décortiqueés et déveinées
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'amandes très finement effilées
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon émincé
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • 5 g [1 cuil. à thé] de farine
  • 90 mL [6 cuil. à table] de bouillon de légumes ou de poulet
  • 125 mL [1/2 tasse] de yaourt nature
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Répartir les tranches de limettes sur le fond d'un plat de cuisson peu profond allant au four.
  • Répartir ensuite les crevettes sur les tranches de limettes et les saupoudrer de 15 mL [1 cuil. à table] des amandes effilées.
  • Griller le tout sous le grilloir du four préchauffé pendant 3 minutes, retourner les crevettes et oursuivre la cuisson pendant encore 3 minutes.
  • Transférer le tout sur une assiette de service chaud, et réserver au chaud pendant la préparation de la sauce.
  • Fondre le beurre ou la margarine dans une petite casserole.
  • Y faire revenir le reste des amandes effilées, l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
  • En remuant, incorporer ensuite la farine, puis verser le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole.
  • Poursuivre la cuisson à feu doux ou moyen, jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
  • La retirer du feu et incorporer le yaourt en remuant jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse, et bien mélangée.
  • Servir les crevettes grillées garnies de la sauce au yaourt aux amandes, ou servir la sauce en accompagnement.