Crêpes norvégiennes
Provenance: Marie, Montréal
Commentaires: Pour varier, on peut remplacer la confiture par des petits fruits des champs frais, des morceaux de pêche ou de poire, de la compote de pomme, des tranches de banane, et même de la crème glacée à la saveur de son choix, pour une gâterie.
Portions: 8 à 12 crêpes, selon la grosseur
IngrédientsPréparation
  • 2 oeufs
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • 105 g [3/4 de tasse] de farine tout-usage
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cardamome
  • Huile végétale, pour la cuisson
  • Confiture de bleuet ou autre, pour servir
  • Dans un bol, battre les oeufs avant d'y ajouter le lait, la farine et le cardamome.
  • Battre légèrement le mélange, jusqu'à l'obtention d'une pâte légère, claire.
  • Chauffer 5 mL [1 cuil. à thé] d'huile végétale, dans un poêlon anti-adhésif, jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.
  • Verser juste assez de pâte pour couvrir le fond du poêlon d'une mince couche de pâte, en remuant le poêlon pour bien étendre la pâte.
  • Remuer délicatement le poêlon pour empêcher la crêpe de coller.
  • Lorsque la crêpe est dorée d'un côté, la retourner à l'aide d'une spatule et la cuire de l'autre côté.
  • Cette opération ne devrait prendre que quelques secondes.
  • Retourner la crêpe sur une assiette chaude et la servir, avec une confiture de bleuet ou autre de son choix.
  • Répéter l'opération avec le reste de la pâte.