Pain de saumon cuit à la vapeur
Provenance: Marie, Montréal
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de cubes de pain frais
  • 2 boîtes de 454 mL [16 onces] chacune de saumon, avec le liquide
  • 250 mL [1 tasse] de céleri haché
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron vert haché
  • 4 oeufs
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de paprika
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Porter le lait juste à ébullition et le retirer du feu.
  • Y ajouter les cubes de pain frais et bien mélanger.
  • Défaire le saumon avant de l'ajouter aux cubes de pain dans le lait, avec son liquide.
  • Ajouter ensuite le céleri, l'oignon et le poivron vert hachés, les oeufs, le zeste de citonr râpé, le jus de citron, le paprika, le thym et le poivre noir.
  • Bien mélanger.
  • Huiler un moule à pain d'environ 23 x 13 cm [9 x 5 pouces] avant d'y verser le mélange de saumon.
  • Déposer le moule dans une casserole plus grande et y verser de l'eau bouillante, jusqu'à la moitié de la hauteur du moule.
  • Cuire au four préchauffé, pendant environ 90 minutes.
  • Pour pouvoir le trancher plus facilement, laisser reposer le pain de saumon à la température ambiante pendant quelques minutes.