Pommes de terre au four à la sauce au saumon
Provenance: Marie, Montréal
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 pommes de terre moyennes, non pelées
  • 60 g [4 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 3 oignons verts, parties blanches seulement, hachés finement
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches de champignons frais, nettoyés
  • 35 g [1/4 de tasse] de farine tout-usage
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de marjolaine
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre blanc moulu
  • 1 boîte de 454 mL [16 onces] de saumon, égoutté réservant le liquide
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Frotter les pommes de terre avant de les cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  • Pendant ce temps, fondre le beurre ou la margarine dans une casserole.
  • Y ramollir ensemble les tranches d'oignons verts et de champignons.
  • Incorporer ensuite la farine, la marjolaine et poivre.
  • Bien mélanger avant de verser le liquide réservé du saumon dans le mélange.
  • En remuant sans arrêt, verser lentement le lait dans la casserole.
  • Cuire la sauce à feu doux en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit légère et épaissie.
  • Défaire le saumon égoutté, l'ajouter à la sauce et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
  • Déposer les pommes de terre cuites au four dans des assiettes individuelles.
  • Pratiquer une fente sur le dessus des pommes de terre avant de les garnir à la cuiller, de la sauce au saumon.