Brocoli à l'indienne
Provenance: Marie, Montréal
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 227 g [1/2 livre] de brocoli, passé sous le robinet puis coupé en morceaux
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile de tournesol ou d'arachide
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de graines de moutarde
  • 1 oignon, haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de curcuma
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de coriandre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de 'garam masala'
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • 30 mL [2 cuil. à table] de yaourt nature
  • 15 mL [1 cuil à table] de noix de coco râpée
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
  • 2 tomates pelées, hachées [facultatif]
  • Cuire les morceaux de brocoli à la vapeur pendant 5 minutes [ils doivent demeurer plutôt fermes]; réserver.
  • Chauffer l'huile, de tournesol ou d'arachide, dans une casserole.
  • Ajouter les graines de moutarde et remuer pendant qu'elles éclatent.
  • Baisser ensuite le feu à chaleur moyenne, ajouter l'ognon haché, et le farie revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Ajouter ensuite curcuma, coriandre, 'garam masala', jus de citron, yaourt, noix de coco râpée, eau et, si désiré, les tomates hachées.
  • Bien mélanger, porter à ébullition, puis ajouter les morceaux de brocoli réservé.
  • Baisser la chaleur du feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées et les morceaux de brocoli tendres.