Filets de saumon en cocotte d'argile
Provenance: Hokiss, Genève
Commentaires: Laisser tremper la cocotte 15 minutes dans l'eau avant de s'en servir.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 pommes de terre, tranchées fines
  • 2 oignons moyens, tranchés fins
  • 4 filets de saumon frais
  • Quelques brins d'aneth ou feuilles de laurier
  • 2 belles tomates, tranchées fines
  • Sel
  • Huile d'olive
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Répartir les tranches de pommes de terre au fond de la cocotte; les saler, les couvrir avec l'oignon et ajouter de l'eau, juste visible en dessous du niveau des légumes.
  • Couvrir avec les filets de saumon; les garnir de brins d'aneth ou de feuiles de laurier.
  • Couvrir le tout des tranches de tomates; saler, puis verser un filet d'huile d'olive sur le tout.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes [vérifier la cuisson des pommes de terre, le reste cuit plus vite].