Agneau au cari
Provenance: Paulette, St-Léonard
Commentaires: Faire tremper la cocotte pendant 15 minutes avant de s'en servir.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] de pâte de tomate
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 2 oignons moyens, finement hachés
  • 1,13 kilos [2 1/2 livres] d'agneau maigre dans l'épaule, en morceaux de 2,5 cm [1 pouce]
  • 2 pommes pelées, en dés
  • 1 citron, pressé
  • 15 mL [1 cuil. à table] de cari
  • 15 mL [1 cuil. à table]e de gingembre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre de cayenne
  • Sel, au goût
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins de Corinthe
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Diluer la pâte de tomate dans l'eau.
  • Foncer la cocotte de la moitié des oignons hachés.
  • Ajouter les morceaux d'agneau et les dés de pommes.
  • Mouiller avec le jus de citron, le concentré de tomate dilué dans l'eau.
  • Ajouter le reste des oignons hachés; saupoudrer de cari, de gingembre, de poivre de cayenne et du sel.
  • Refermer la cocotte.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 1 heure.
  • Vingt [20] minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les raisins de Corinthe.