Feuilles de vigne farcies
Provenance: Paulette, St-Léonard
Commentaires: Faire tremper la cocotte pendant 15 minutes avant de s'en servir.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] d'agneau haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de riz cuit ferme
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 1 oeuf, battu légèrement
  • 15 feuilles de vigne
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de bouillon d'agneau ou de fond de veau ou de poulet
  • Sel et poivre, au goût
  • Préchauffer le four à 150°C [300°F].
  • Bien mélanger ensemble l'agneau haché, le riz cuit, l'oignon haché, l'oeuf battu, du sel et du poivre.
  • Rinser, égoutter et essuyer les feuilles de vigne.
  • Étaler sur chacune 15 mL [1 cuil. à table] du mélange d'agneau haché.
  • Enrouler soigneusement les feuilles de vigne farcies.
  • Les ficeler.
  • Huiler la cocotte; ajouter les rouleaux farcis.
  • Mouiller avec le bouillon d'agneau ou de fond de veau ou de poulet.
  • Refermer la cocotte.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 1 heure.


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