Poulet au cari
Provenance: Paulette, St-Léonard
Commentaires: Faire tremper la cocotte pendant 15 minutes avant de s'en servir.
Portions: 5
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile
  • 1 poulet de 1,8 kilos [4 livres] découpé en 8 portions
  • 1 gros oignon espagnol, haché fin
  • 2 pommes pelées, coupées en dés
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de champignons tranchés
  • 1 citron, pressé
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de cari
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de curcuma
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de gingembre
  • 1 pointe de safran
  • 1 pointe de cardamome
  • Sel, au goût
  • 125 mL [1/2 tasse] de cidre ou de jus de pomme
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sherry
  • Noix concassées [facultatif]
  • Oeuf cuit dur broyé [facultatif]
  • 1 poignée de raisins blancs muscats [facultatif]
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Huiler la cocotte.
  • Y déposer les morceaux de poulet, l'oignon haché, les dés de pommes, les champignons tranchés et le jus de citron.
  • Mélanger le cari, le curcuma, le gingembre, le safran, le cardamome et du sel dans le cidre ou le jus de pomme et le sherry.
  • Verser sur le poulet.
  • Refermer la cocotte; cuire les morceaux de poulet pendant 1 1/2 heure.
  • À la fin de la cuisson, enlever le couvercle et passer sous le grill.
  • Avant de servir, parsemer, si désiré, de noix concassées, d'oeuf cuit dur broyé, de raisins blancs muscats.