Veau au cari
Provenance: Paulette, St-Léonard
Commentaires: Faire tremper la cocotte pendant 10 minutes avant de s'en servir.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile
  • 1 oignon, émincé
  • 3 pommes pelées, émincées
  • 1 kilo [2 livres] de veau dans le carré, l'épaule ou le collet, coupé en lamelles de 5 cm [2 pouces]
  • 125 mL [1/2 tasse] de bouillon ou de fond de veau ou de poulet
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc sec
  • 1 citron, pressé
  • 15 mL [1 cuil. à table] de cari
  • 1 pincée de gingembre moulu
  • Sel et poivre, au goût
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Huiler la cocotte.
  • La foncer d'oignon et de pommes émincés.
  • Mettre la viande.
  • Mouiller de bouillon ou de fond de veau ou de poulet, de vin blanc sec et de jus de citron.
  • Assaisonner de cari, de gingembre moulu, de sel et de poivre.
  • Fermer la cocotte; cuire au four préchauffé, pendant 1 heure.