Tranches de jambon aux pruneaux
Provenance: Paulette, St-Léonard
Commentaires: Faire tremper la cocotte pendant 10 minutes avant de s'en servir.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 gros bouquets de persil
  • Feuilles de céleri
  • 4 tranches de jambon de 3,8 cm [1 1/2 pouce] d'épaisseur
  • 30 mL [2 c. à table] de cassonade
  • 10 mL [2 c. à thé] de cannelle ou de clou de girofle moulu, au goût
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus de pomme ou de cidre
  • 1/2 citron, pressé
  • 12 pruneaux, gonflés dans du thé ou du sherry
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Foncer la cocotte de persil et de feuilles de céleri.
  • Aligner les tranches de jambon [coupées en deux si nécessaire].
  • Saupoudrer de cassonade et cannelle ou de clou de girofle moulu.
  • Mouiller avec le jus de pomme ou le cidre et le jus de citron.
  • Refermer la cocotte.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 45 minutes.
  • Au moment de servir, entourer le jambon de pruneaux.