Jambon à l'ananas
Provenance: Paulette, St-Léonard
Commentaires: Faire tremper la cocotte pendant 10 minutes avant de s'en servir.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1,6 kilos [3 1/2 livres] de jambon roulé dans l'épaule [picnic] ou cottage, pré-cuit
  • 15 mL [1 c. à table] de moutarde
  • 5 mL [1 c. à thé] de gingembre moulu
  • 8 clous de girofle
  • 1 gros oignon, émincé
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus d'ananas
  • 30 mL [2 c. à table] de gin [facultatif]
  • 1/2 citron pressé
  • Tranches d'ananas
  • 5 mL [1 c. à thé] de cannelle
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Frotter le jambon avec la moutarde et le gingembre.
  • Le piquer de clous de girofle.
  • Foncer la cocotte d'oignon émincé; y déposer le jambon.
  • Verser le jus d'ananas, le gin si désiré et le jus de citron.
  • Refermer la cocotte; cuire au four préchauffé pendant 1 heure.
  • Le sortir 15 minutes avant la fin de la cuisson [attention à la vapeur].
  • Encercler le jambon de tranches d'ananas saupoudrées de cannelle.
  • Refermer la cocotte et finir la cuisson.