Boeuf à la soupe à l'oignon
Provenance: Paulette, St-Léonard
Commentaires: Faire tremper la cocotte pendant 10 minutes avant de s'en servir.
Servir avec des nouilles larges aux oeufs ou des pommes de terre vapeur persillées et une salade d'épinards crus avec tomates.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile
  • 3 morceaux de gîte arrière de boeuf en tronçons de 5 cm [2 pouces] ou 1,13 kg [2 1/2 livres] de boeuf dans l'épaule, en cubes de 5 cm [2 pouces]
  • 1 sachet de mélange à soupe à l'oignon, déshydraté
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 1 bouquet de persil ou de cerfeuil frais, ciselé
  • 1 bouquet de persil frais, ciselé
  • Préchauffer le four à 93°C [200°F].
  • Huiler la cocotte; y déposer la viande.
  • La saupoudrer de mélange à soupe à l'oignon.
  • Verser l'eau.
  • Couvrir et cuire au four préchauffé, pendant 4 1/2 heures.
  • Ajouter le persil ou le cerfeuil ciselé et servir.