Omelette épicée au crabe
Commentaires: Temps de préparation + cuisson : 20 minutes.
Servir cette omelette avec du pain croûté, des morceaux de légumes frais et une sauce 'guacamole' croquante.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 1 poivron vert moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 6 oeufs
  • 1 boîte de 184 g [6 1/2 onces] de morceaux de crabe des neiges, égouttés
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre noir
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sauce Tabasco
  • 1 grosse tomate-prune bien mûre, égrainée et hachée finement
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Chauffer l'huile d'olive dans un poêlon anti-adhésif de 25 cm [10 pouces], qui va au four, à feu moyen-vif.
  • Y faire ramollir le poivron vert haché et l'ail émincé, pendant environ 3 minutes.
  • Pendant ce temps, battre les oeufs dans un bol moyen.
  • Ajouter les morceaux de crabe et mélanger pour briser les gros morceaux.
  • Poivrer, saler et incorporer la sauce Tabasco; bien mélanger et réserver.
  • Ajouter la tomate-prune hachée aux légumes dans le poêlon.
  • Cuire en remuant, pendant 1 minute.
  • Verser le mélange d'oeufs battus dans le poêlon.
  • Baisser la température du feu à moyen-doux.
  • Cuire pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre tout autour du poêlon.
  • Transférer le poêlon sous le grilloir du four préchauffé, à 15 cm [6 pouces] de la source de chaleur.
  • Griller l'omelette pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  • La retirer du four et la glisser sur une assiette de service.
  • Servir immédiatement.