Riz frit au jambon
Commentaires: Temps de préparation + cuisson : 18 minutes
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale, divisée
  • 2 oeufs, battus
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 carotte, pelée et hachée
  • 160 mL [2/3 de tasse] de dés de jambon cuit
  • 125 mL [1/2 tasse] de pois verts surgelés
  • 1 grosse gousse d'ail, émincé
  • 750 mL [3 tasses] de riz blanc cuit, froid
  • 45 mL [3 cuil. à table] de sauce de soja faible en sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • Chauffer 15 mL [1 cuil. à table] de l'huile végétale dans un wok ou un grand poêlon à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Y verser les oeufs battus; remuer le wok ou le poêlon pour étendre les oeufs en une couche mince.
  • Les cuire jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés.
  • Les briser en morceaux avec une cuiller de bois, puis les réserver dans un petit bol.
  • Chauffer le reste de l'huile végétal dans le même contenant, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Y faire revenir l'oignon et la carotte hachés, en remuant, pendant 2 minutes.
  • Ajouter les dés de jambon, les pois verts et l'ail émincé; cuire en remuant, pendant 1 minute.
  • Ajouter le riz cuit; cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien réchauffé.
  • Incorporer la sauce de soja et le poivre, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Incorporer les morceaux d'oeufs réservés, et servir.