Poêlée de jambon et de fèves
Commentaires: Temps de préparation + cuisson : 20 minutes.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile végétale
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon haché, frais ou surgelé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'ail émincé déshydraté
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de fèves rouges, rincées et égouttées
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de fèves blanches, rincées et égouttées
  • 250 mL [1 tasse] de poivron vert haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de cassonade pâle bien pressée
  • 125 mL [1/2 tasse] de ketchup
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de cidre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 1 tranche de jambon fumé cuit d'environ 340 g [12 onces]
  • Chauffer l'huile végétale dans un grand poêlon épais à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
  • Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé; cuire pendant 3 minutes, en remuant à l'occasion.
  • Ajouter les fèves rouges égouttées, les fèves blanches égoutées, le poivron vert haché, la cassonade, le ketchup, le vinaigre de cidre et la moutarde sèche.
  • Bien mélanger.
  • Dégraisser le jambon; le découper en cubes de 1,3 cm [1/2 pouce].
  • Incorporer les dés de jambon au mélange de fèves.
  • Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et bien chaude, en remuant de temps en temps.