Couscous aux légumes surs et sucrés
[cuisinière + micro-ondes]
Commentaires: Temps de préparation + cuisson : 20 minutes.
Pour plus de saveur et de croquant, griller les tranches d'amandes. Dans un petit poêlon anti-adhésif, griller les tranches d'amandes à feu moyen en remuant pendant 2 minutes, en surveillant attentivement car elles peuvent brûler, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Pour un effet spécial, garnir le couscous de découpes de carotte et de ciboulette hachée.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte d'environ 412 mL [14 1/2 onces] de bouillon de légumes
  • 1 boîte de 284 g [10 onces] de semoule de blé [couscous]
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile végétale
  • 750 mL [3 tasses] de légumes mélangés à l'orientale surgelés
  • 80 mL [1/3 de tasse] de sauce 'stir-fry'
  • 30 mL [2 cuil. à table] de miel
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 60 mL [1/4 de tasse] de tranches d'amandes
  • Verser le bouillon de légumes dans une casserole moyenne; porter à ébullition.
  • Incorporer la semoule de blé et l'huile végétale en remuant.
  • Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  • Remuer le couscous à la fourchette pour l'alléger; couvrir et conserver au chaud.
  • Pendant que le bouillon chauffe, transférer les légumes mélangés surgelés dans un plat qui va au micro-ondes.
  • Les cuire au four à micro-ondes, selon les directives sur l'emballage.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la sauce 'stir-fry', le miel et le jus de citron.
  • Verser ce mélange sur les légumes cuits; chauffer au four à micro-ondes, à haute intensité, pendant 1 minute.
  • À la cuiller, répartir le couscous sur des assiette individuelles.
  • Répartir le mélange de légues sur le couscous.
  • Saupoudrer le tout des tranches d'amandes et servir.