Salade de pommes de terre rôties au four et de thon
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 grosses pommes de terre à cuire au four, non pelées
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile végétale
  • 45 mL [3 cuil. à table] de jus d'orange
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 30 mL [2 cuil. à table] de moutarde de Dijon
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir grossièrement moulu
  • 1 boîte de 170 g [6 onces] de thon conservé dans l'eau, égoutté et floconné
  • 2 grosses tomates, égrenées et hachées grossièrement
  • 60 mL [1/4 de tasse] de tranches minces d'oignon vert
  • 4 feuilles de laitue romaine, nettoyées
  • Enduit végétal en vaporisateur
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Vaporiser une plaque de cuisson d'enduit végétal.
  • Frotter les pommes de terre sous le robinet d'eau; les assécher.
  • Découper les pommes de terre en cubes de 1,3 cm [1/2 pouce].
  • Les déposer sur la plaque de cuisson préparée, en une seule rangée, puis les vaporiser sur toutes les faces d'enduit végétal.
  • Les cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de pommes de terre soient tendres et légèrement dorés, en remuant à l'occasion.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger ensemble l'huile végétale, le jus d'orange, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir grossièrement moulu.
  • Bien mélanger au fouet.
  • Déposer les cubes de pommes de terre dans un grand bol; les laisser refroidir légèrement.
  • Incorporer ensuite les flocons de thon, les tomates hachées, les tranches d'oignon vert et le mélange d'huile végétale.
  • Remuer délicatement pour enrober tous les ingrédients.
  • Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 24 heures.
  • Avant de la servir, laisser la salade à température de la pièce pendant 10 minutes.
  • La remuer délicatement et la servir, sur les feuilles de laitue romaine.