Morceaux de poulet au citron et au poivre [micro-ondes + BBQ]
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 80 mL [1/3 de tasse] de jus de citron
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon finement haché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 15 mL [1 cuil. à table] de grains de poivre noir écrasés
  • 15 mL [1 cuil. à table] de cassonade
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
  • 4 morceaux [demi-poitrines avec ailes, cuisses avec pilons] de poulet [environ 1,13 kilos - 2 1/2 livres]
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, l'oignon haché, l'ail émincé, le poivre noir concassé, la cassonade, le zeste de citron râpé et le sel.
  • Réserver 30 mL [2 cuil. à table] de cette marinade pour la cuisson.
  • Déposer les morceaux de poulet dans un grand sac de plastique avec fermoir.
  • Incorporer la marinade et refermer le sac.
  • Remuer pour bien enrober tous les morceaux de poulet.
  • Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou mieux toute une nuit, jusqu'au moment de les cuire.
  • Préchauffer le BBQ à température moyenne-élevée.
  • Retirer les morceaux de poulet de la marinade; jeter la marinade.
  • Déposer les morceaux de poulet sur une assiette résistante au four à micro-ondes; les couvrir de papier ciré.
  • Cuire au four à micro-ondes, à puissance élevée, pendant 5 minutes.
  • Les retourner, les couvrir et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes, toujours à puissance élevée.
  • Déposer ensuite les morceaux de poulet sur la grille du BBQ préchauffé, et les cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de poulet ne soient plus rosés à l'intérieur et que le jus qui s'en écoule soit clair, en les retournant et en les enrobant souvent de la marinade réservée.