Omelette jardinière
Commentaires: Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 15 g [3 cuil. à thé] de beurre ou de margarine, divisé
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'oignon haché
  • 80 mL [1/3 de tasse] de poivron rouge haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches de champignons frais
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de basilic
  • 4 oeufs
  • 15 mL [1 cuil. à table] de lait
  • 1 mL /4 de cuil. à thé] de poivre noir
  • Un soupçon de sel
  • 60 g [2 onces] de fromage suisse râpé [125 mL - 1/2 tasse]
  • Fondre 5 g [1 cuil. à thé] du beurre ou de la margarine dans un grand poêlon anti-adhésif, à feu moyen.
  • Y cuire l'oignon et le poivron rouge hachés en remuant pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  • Ajouter les tranches de champignons, saupoudrer de basilic, et poursuivre la cuisson pendant encore 3 à 5 minutes, en remuant toujours.
  • Retirer les légumes du poêlon; les réserver au chaud.
  • Dans un bol moyen, fouetter ensemble les oeufs, le lait, le poivre noir et le sel.
  • Fondre le reste [10 g - 2 cuil. à thé] du beurre ou de la margarine dans le même poêlon à feu moyen, en faisant pivoter le poêlon pour bien l'enduire du gras fondu.
  • Verser le mélange d'oeufs dans le poêlon.
  • La cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre.
  • À l'aide d'une spatule, soulever délicatement le tour de l'omelette, de façon à laisser couler les oeufs encore liquides en dessous.
  • Lorsque les oeufs sont bien cuits, déposer les légumes chauds réservés à la cuiller sur la moitié de l'omelette.
  • Saupoudrer l'omelette de fromage suisse râpé.
  • À l'aide de la spatule, dégager l'omelette tout autour du poêlon; la plier en deux.
  • La transférer sur une assiette de service chaude et servir.