Salade de couscous tiède
Commentaires: Temps de préparation et de cuisson : 25 minutes.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de bouillon de poulet
  • 500 mL [2 tasses] de semoule de blé [couscous]
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron vert, haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'ail émincé en bouteille
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cumin
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cannelle
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre noir
  • 1 boîte de 412 mL [14 1/2 onces] de dés de tomates à l'italienne, égouttés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de noix hachées
  • Porter le bouillon de poulet à ébullition à feu élevé.
  • Déposer la semoule dans un grand bol à salade en verre.
  • Verser le bouillon chaud sur la semoule.
  • Mélanger, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, chauffer 30 mL [2 cuil. à table] de l'huile d'olive dans un poêlon anti-adhésif, à feu moyen.
  • Ajouter l'oignon et le poivron vert hachés, l'ail émincé en bouteille, le sel, le cumin, la cannelle et le poivre noir.
  • Cuire en remuant, pendant 2 minutes.
  • Ajouter les dés de tomates italiennes égouttés et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Incorporer le mélange de dés de tomates et le reste, 30 mL [2 cuil. à table], de l'huile d'olive à la semoule.
  • Déposer les noix hachées dans le même poêlon.
  • Cuire en remuant, à feu moyen-élevé pendant 2 minutes, pour dorer les noix hachées.
  • Saupoudrer la salade des noix hachées dorées, et servir.