- 454 g [1 livre] de boeuf haché maigre
- 113 g [1/4 de livre] de chair de saucisses italiennes
- 125 mL [1/2 tasse] de chapelure sèche
- 60 g [1/4 de tasse] de fromage parmesan râpé
- 1 gros oeuf
- 80 + 30 mL [1/3 de tasse + 2 cuil. à table] de sauce tomate pour pâtes, au choix
- 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de toutes-épices
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre noir
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- Dans un grand bol, mélanger ensemble le boeuf haché, la chair des saucisses italiennes [conserver la peau qui les recouvre si on l'a], la chapelure sèche, le fromage parmesan râpé, l'oeuf, 80 mL [1/3 de tasse] de la sauce tomate pour pâtes et 15 mL [1 cuil. à table] du jus de citron, le toutes-épices et le poivre noir.
- Très bien mélanger.
- Façonner le mélange en boule.
- La placer dans une assiette à tarte en verre de 23 cm [9 pouces] ou dans une casserole allant au four à micro-ondes de 23 ou 25 cm [9 ou 10 pouces].
- Presser le mélange en un cercle de 18 cm [7 pouces].
- Cuire au four à micro-ondes, à découvert à haute intensité, pendant 8 minutes; égoutter le gras.
- Pendant la cuisson, dans un bol, mélanger ensemble le reste, 30 mL [2 cuil. à table], de la sauce tomate pour pâtes et le reste, 15 mL [1 cuil. à table], du jus de citron.
- Étendre cette sauce sur le pain de viande égoutté.
- Poursuivre la cuisson au four à micro-ondes pendant encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre indique 65,5°C [150°F].
- Laisser le pain de viande reposer pendant 5 minutes, avant de le servir.
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