Soupe à la bière et au fromage cheddar
Commentaires: Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes
Portions: 6 de 250 mL [1 tasse] chacune
IngrédientsPréparation
  • 2 ou 3 tranches de pain noir ou de pain de seigle
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'eau
  • 45 mL [3 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché finement
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 2 mL [3/4 de cuil à thé] de thym
  • 2 gousses d'ail, émincé
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de bouillon de poulet
  • 250 mL [1 tasse] de bière
  • 170 g [6 onces] de fromage cheddar en dés, ou râpé [375 mL - 1 1/2 tasse]
  • 113 g [4 onces] de fromage cheddar fort râpé [250 mL - 1 tasse]
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de paprika
  • 250 mL [1 tasse] de lait partiellement écrémé [2%]
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Découper les tranches de pain en dés de 1,3 cm [1/2 pouce] chacun; les déposer sur une plaque de cuisson.
  • Les cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants; réserver les croûtons.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l'eau; réserver.
  • Transférer l'oignon haché, le beurre ou la margarine, le thym et l'ail émincé dans une casserole de 3 litres [12 tasses].
  • Cuire, en remuant sur un feu à intensité medium-vif, pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  • Verser le bouillon de poulet dans la casserole; porter à ébullition.
  • Incorporer la bière, les dés ou le fromage cheddar râpé, le fromage cheddar fort râpé et le paprika.
  • Baisser la chaleur du feu à basse température.
  • En fouettant, verser le lait et la fécule de maïs diluée réservée dans la soupe.
  • Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la soupe soit épaissie.
  • Servir la soupe dans des bols individuels, garnie des croûtons réservés.